割烹 長濱旅館

割烹旅館と謳うからには自信をもって料理を
お出しします。
見た目に楽しんで、味に酔いしれてください。
バランスは考えながら、でも型にとらわれず、
それが長濱の料理です。
地の物を中心に、海鮮類は築地から流れてきたもの
を仕入れます。
料亭などで１８年鍛えた関西割烹「くいきり」の腕
を持ち帰り、
割烹旅館を始めた旦那。
素材を見て嬉しそうに料理を考え、楽しそうに料理
する。
そのアイデアは底なしです。
その日の市場の内容でその日の料理が決まる。
他にはあまり類をみない旅館です。