金多゛留満 河 口 湖 畔 店

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「こだわり」 其の１ 水
山の持つミネラルが混じり美味しく清冽なこの伏流
水を金多留満では使いお菓子を作っております。

「こだわり」 其の2 素材（２種類の小豆）
金多留満では、選び抜いた２種類の小豆を素材に使
っております。
丹波産大納言小豆
北海道帯広産小豆

「こだわり」 其の3 技
富士山麓の澄んだ空気の中、富士山清らかな伏流水
で、何度も何度も丁寧にさらした小豆を八時間かけ
てじっくり籠炊きにして「餡」を作っております。
籠炊きすることにより小豆の風味が一層深まります
。
伝統技術を駆使して丹念に心を込めて職人が仕上げ
ております。